Répondre à : Un jour, une recette

Bonjour, ont poursuit les recettes sans viande :good:
QUICHE AUX ASPERGES ET AU CHÈVRE
350 g asperges verts frais
1 oignon rouge
3 œufs
1 buche de chèvre
20 cl lait
10 cl crème liquide
30 g parmesan
1 pâte brisée
2 c à soupe farine
Sel & poivre
Préchauffez le four à 180°
Supprimez l’extrémité des asperges sans les pelez. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Gardez quelques asperges entières pour la décoration, et coupez les autres en tronçons.
Fouettez les œufs avec la crème, le lait, la farine, le parmesan ; salez et poivrez selon votre gout. Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Émincez les oignons finement.
Étalez la pâte dans une moule à quiche. Répartissez les asperges coupées, les rondelles de chèvre et les lamelles d’oignon. Versez la mélange d’œuf et décorez avec les asperges entières. Enfournez pendant 25 minutes.